從古至今中國(guó)人都對(duì)白酒情有獨(dú)鐘地迷戀著，愛(ài)喝白酒是世界聞名的事。白酒對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)有著獨(dú)特的含義，它不僅是一種飲品，更是一種文化。白酒是歷史悠久的酒類，在古代，白酒就受到人們的歡迎。因?yàn)榘拙票旧砭哂斜＝○B(yǎng)生、防治疾病等功效。在現(xiàn)代，不少朋友仍然會(huì)選擇白酒作為養(yǎng)生方法之一。中國(guó)古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。
古人對(duì)酒的品質(zhì)十分講究。早在周代，酒便有了《五齊》、《三酒》之分?！吨芏Y．天官冢宰》裁：“辨五齊之名，一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊 ，四曰緹齊 ，一曰沈齊?！薄氨嫒浦?，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！蔽妪R是按酒的情獨(dú)及味的厚落分為五等，三酒是依據(jù)酒的釀造時(shí)間和長(zhǎng)短而劃分的。
喝"好"首先要飲法得當(dāng)
也許有人認(rèn)為，飲酒是一件非常簡(jiǎn)單的事情，其實(shí)則不然。飲酒實(shí)際上是一種境界頗高的藝術(shù)享受，有許多學(xué)問(wèn)。特別是在古代，人們不僅注重酒的質(zhì)量和強(qiáng)調(diào)節(jié)制飲酒，而且還十分講究飲酒的環(huán)境和方法，如什么時(shí)候能飲、什么時(shí)候不宜飲、在什么地方飲酒、飲什么酒、如何飲酒等，都有許多規(guī)矩和講究。
（一）飲時(shí)心境要好
古人認(rèn)為，酒不能亂飲，只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用。身體不適、過(guò)分憂愁或盛怒之時(shí)部不能飲酒。否則會(huì)損害身體健康。
選擇合適的時(shí)間：如涼月好風(fēng)，袂雨時(shí)雪；花開(kāi)滿庭，新釀初熟；舊地故友，久別重逢時(shí)飲酒，可達(dá)到賓主皆歡的愿望；而在日灸風(fēng)燥，渡陰惡雨；近暮恩歸，心情煩躁，不速客至，而有他期之時(shí)，則不宜飲酒。
選擇合適的場(chǎng)合：無(wú)論在花前月下，泛舟中流的露天場(chǎng)合，還是在宅舍酒樓，只要使人感到幽雅、舒暢，便是飲酒的最佳場(chǎng)合。
（二）“飲必小咽”
我們現(xiàn)代的許多人飲酒常講究干杯，似乎一杯杯的干才覺(jué)得痛怏，才顯得豪爽。其實(shí)這樣飲酒是不科學(xué)的。正確的飲法應(yīng)該是輕酌慢飲?！秴问洗呵铩氛f(shuō)：“凡養(yǎng)生，……飲必小咽，端直無(wú)戾?！泵鼾堊疋O在《飲食紳言）中說(shuō)：“喝酒不宜太多大急，否則會(huì)損傷腸胃和肺。肺是心、肝、脾、腎、肺五臟中最重要的部分，好比帝王車子的車蓋，特別不能損傷?！背燥?、飲酒都應(yīng)慢慢地來(lái)，這樣才能品出味道，也有助于消化，不致于給脾胃造成過(guò)量的負(fù)擔(dān)。
（三）勿混飲
多種酒混雜飲用會(huì)產(chǎn)生一些新的有害成分，會(huì)使人感覺(jué)胃不舒服、頭痛等。另外，藥酒也不宜用作飲宴用酒。藥酒中一般合有多種中草藥成分，如作飲宴用酒，某些藥物成分可能和食物中的一些成分發(fā)生矛盾，令人不適。
（四）空腹勿飲
中國(guó)有句古語(yǔ)叫“空腹盛怒，切勿飲酒”認(rèn)為飲酒必佐佳肴。肝臟在分解過(guò)程中又需要各種維生素來(lái)維持輔助，如果此時(shí)胃腸中空無(wú)食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失調(diào)、肝臟受損。因此，飲酒時(shí)應(yīng)佐以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菜肴、水果，這也是飲酒養(yǎng)生的一個(gè)竅門。當(dāng)然，飲食后也不宜飲酒。
（五）勿強(qiáng)飲
飲酒時(shí)不能強(qiáng)逼硬勸別人，自己也不能賭氣爭(zhēng)勝，不能喝硬要往肚里灌。古話有：“飲酒之人，有三種，其善飲者不待勸，其絕飲者不能勸。惟有一種能飲而故不飲者宜用勸，然能飲而故不飲，彼先已自欺矣，吾亦何為勸之哉。故恩謂不問(wèn)作主作客，惟當(dāng)率喜稱量而飲，人我皆不須勸?！?/p>
（六）酒后少飲茶
自古以來(lái)，不少飲酒之人常常喜歡酒后喝茶，以為喝茶可以解酒。其實(shí)則不然。酒后喝茶對(duì)身體極為有害。李時(shí)珍說(shuō)：“酒后飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾?！爆F(xiàn)代科學(xué)已證實(shí)了他們所說(shuō)的酒后飲茶對(duì)腎臟的損害。據(jù)古人的養(yǎng)生之道，酒后宜以水果解酒，或以甘蔗與白蘿熬湯解酒。雖古代并無(wú)現(xiàn)代這樣先進(jìn)的技術(shù)，但是“老祖宗”們留下的這些知識(shí)，確實(shí)有許多可取之處，值得借鑒。
溫馨提示：喝白酒養(yǎng)生的注意事項(xiàng)有很多，如飲量適量、飲酒時(shí)間不要在清早或是深夜;飲酒時(shí)白酒溫度應(yīng)該微熱;喝白酒養(yǎng)生一定要堅(jiān)持;同時(shí)切記不要隨意胡亂地喝酒。
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