摘自微酒
兩項研究成果領先國際，西鳳酒率先打響“未來之戰”！
“這是繼紅西鳳、五星紅西鳳上市發布后，企業傾情打造的又一匠心之作。既是西鳳聚焦“高端化、全國化”戰略目標的加碼賦能，又是符合市場發展趨勢的時代需求。”
8月11日，在“紅西鳳1978”西安上市發布會上，西鳳酒股份有限公司副總經理、營銷管理公司總經理的周艷花如此說道。據了解，“紅西鳳1978”是西鳳酒完善高端領域的點睛之作，隨著在區域市場的正式亮相，或將進一步賦能紅西鳳品牌爭奪高端市場話語權。
西鳳酒股份有限公司副總經理、營銷管理公司總經理周艷花
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1978年的改革春風，不僅吹起了中國酒業的現代化開端，也是西鳳酒企業發展的里程碑。回顧歷史，西鳳人在總結、繼承傳統工藝的基礎上，全面啟動了西鳳酒香型問題的探索研究，首次提出了獨立于其他香型的“鳳香型”，為最終西鳳酒香型的確立奠定了堅實基礎。
如此來看，“紅西鳳1978”是穿越歷史時空，傳承文化經典，再現西鳳記憶之作。不過，在供給側結構性改革、產業政策調整、消費升級加快的時代背景下，“紅西鳳1978”的意義卻不止與此。
活動現場，北京盛初咨詢有限公司總經理楊大玉對比了兩組數據，截至2022年，我國規模以上酒類企業數量為963家，相比2017年減少了630家。與此同時2022年全國白酒累計產量671.2萬千升相較于2016年峰值而言，同比下降50.59%。
楊大玉提出，兩組數據的對比意味著，行業馬太效應越來越明顯，名酒企業發展動能越來越強，白酒行業呈現集中化、品質化、高端化發展趨勢。在此背景下，兼具品牌與品質的名優白酒迎來發展新機遇，西鳳酒便是其中之一。
北京盛初咨詢有限公司總經理楊大玉
再加上，近年來在高端名酒不斷提價與歷經十幾年消費累積的雙重催化下，次高端價位帶迅速擴容增量。過去6年，次高端價位段（300-800元）從2015年的200億元擴容到2022年的1386億元，擴容1186億元。定價588元的紅西鳳1978不僅是西鳳企業把握消費升級機遇，順應行業發展趨勢，也是更好滿足消費者對美好生活新需求的必由之路。
周艷花認為，“針對越來越高的消費需求門檻，只有堅持不懈的弘揚工匠精神，扎扎實實的把好質量關口，以高品質的產品才能走好品牌建設最根本、最關鍵的一步。” 而“堅守品質承諾、堅守匠心傳承、做消費者美好生活的陪伴者和見證者”一直以來都是西鳳踐行的初心使命，紅西鳳1978在西安的上市，意味著西鳳酒必將釋放更加強大的品牌勢能，從而席卷全國。
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有行業觀察人士表示，從2019年紅西鳳的耀世新生到今年系列產品的逐步完善，都是西鳳企業“用匠心致敬歷史，用品質爭得人心、用恒心筑夢未來”的信仰所在。這也彰顯了堅守品質、堅定信仰對一個白酒品牌發展的深刻意義。
值得注意的是，8月8日，中國釀酒原料及品質安全研究院科技創新論壇暨西鳳酒項目成果發布會在寶雞舉行，并發布了《鳳香型酒用高粱品種培育及抗逆高產技術集成示范》《西鳳酒原產地地質地理環境特征研究》兩項成果，分別從原糧、生態等角度揭秘了西鳳酒的品質密碼。
據了解，對于鳳香白酒的價值表達，西鳳酒一直沒有松懈。2017年，西鳳集團聯合國內10余所一流高校院所，成立中國釀酒原料及品質安全研究院。6年來，研究院助力西鳳酒構建了從田園到餐桌的產業化經營體系，開啟了中國酒業技術質量安全的新模式，引領著陜西白酒企業向規范化、綠色化、集成化發展。
具體來看，西鳳酒搶抓數智化新潮流，以科技創新提升品質。在釀酒原料方面，研制出“紅甸子”這一最適合西鳳酒白酒釀造的高粱品種，建立50萬畝原糧供應基地。通過原糧基地建設，西鳳酒以規模化種植和訂單化生產，將品質管理延伸至源頭。
另外，隨著西鳳酒“333項目”落地，以及“一站式”智能化釀酒生產車間投產，西鳳酒運用數字化與智能化技術，為傳統釀造工藝注入新鮮“血液”，其“白酒數字化工廠建設項目”成為陜西省首個入選國家智能制造的食品工業項目。
與此同時，西鳳酒還依托研究院及其他院校平臺，開展鳳香型白酒新老工藝對比、新車間環境微生物改善等試驗，推動西鳳酒釀造工藝固化定型，提升大曲和基酒的優等品率。
西鳳集團有限公司黨委書記、董事長，西鳳酒股份有限公司董事長張正
對此，西鳳集團有限公司黨委書記、董事長，西鳳酒股份有限公司董事長張正強調，研究院的成果不僅為中國各白酒企業高質量發展提供了更有力的技術支撐和保障，更使西鳳酒在科技創新、品質提升等方面成為了最大的受益者，使企業更加堅定了“名酒之名，先于品質”的發展硬道理。
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可以說，一系列理論研究和應用型技術研究成果疊加組成了西鳳酒的品質資產，以品質為基石，圍繞傳統釀造的創新與賦能的過程中，更是誕生了紅西鳳品牌系列等產品，為西鳳酒提供更具力度的競爭優勢。
值得一提的是，在科技創新論壇上，中國釀酒原料及品質安全研究院酒海儲存研究中心成立并揭牌，中國釀酒原料及品質安全研究院第三屆專家聘書頒發儀式也同期舉行，吸引更多權威專家、學者，不斷提升釀酒原料品質升級與品質安全的認知，進而提升西鳳酒的產品力。
從市場反饋來看，今年上半年，紅西鳳系列產品不僅同比實現了銷售增長，還帶動了西鳳品牌價值的躍升，證明了消費者對西鳳酒產品的青睞有加和市場的高度認可。實際上，這也是西鳳酒提質增效、推進高質量發展過程中取得的階段性成果，體現了西鳳的“內涵式發展”。
內涵式發展強調的是結構優化、質量提高、實力增強，發展道路主要是通過內部的深入改革，激發活力，增強實力，提高競爭力，在量變引發質變的過程中，實現實質性的跨越式發展。
一方面，西鳳酒深刻認識到，在消費者為王時代，無品質無未來，“品質擔當”是當代白酒企業的新使命。多年來西鳳酒始終產品品質作為品牌核心,并通過擴能提質項目，確保產能充足的基礎上不斷優化產品品質。
另一方面，西鳳酒高度聚焦“重回一流名酒序列”的奮斗目標，堅持貫徹“高端化全國化”發展戰略，從市場布局、產品結構、品牌宣傳、廠商共建四個方面深度發力，推動營銷工作全面轉型升級。這些舉措在提升“企業韌性”的同時，也從內而外塑造了一個“新西鳳”。
綜合來看，當前西鳳酒已經擁有了科學穩健的戰略體系、產品體系、營銷體系、產能體系，具備了更進一步發展的根基和實力。未來，西鳳酒將繼續以消費者為核心，堅持布局可持續發展的品質戰略，用能跨越時間的好產品連接用戶，在未來之戰中開啟長效復利的全新征程。
