摘自華夏酒報(bào)
在剛結(jié)束的2025年春季糖酒會(huì)上，酒業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)已從高端市場(chǎng)轉(zhuǎn)向百元價(jià)位帶：洋河高線光瓶酒煥新登場(chǎng)；西鴿酒莊推出戰(zhàn)略單品N18，布局葡萄酒大底座市場(chǎng)；仰韶酒業(yè)則推出多款光瓶新品，試水大眾消費(fèi)領(lǐng)域······這場(chǎng)轉(zhuǎn)型背后，既是消費(fèi)分級(jí)趨勢(shì)的必然結(jié)果，也映射出行業(yè)價(jià)值體系的深層重構(gòu)?。
毫無(wú)疑問(wèn)，歷經(jīng)兩年行業(yè)調(diào)整期，消費(fèi)者從追逐品牌符號(hào)轉(zhuǎn)向追求“質(zhì)價(jià)比”，300元以下價(jià)格帶的市場(chǎng)規(guī)模占比已攀升至43%，其中，百元價(jià)位帶更以年均15%的增速領(lǐng)跑，成為酒企必爭(zhēng)之地?。
而汾酒玻汾的“一騎絕塵”，恰好印證了這一市場(chǎng)規(guī)律：其以純糧固態(tài)發(fā)酵工藝打破百元價(jià)位帶的“品質(zhì)天花板”，通過(guò)光瓶設(shè)計(jì)剝離冗余包裝成本，將每分錢都轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可感知的品質(zhì)體驗(yàn)?。
更關(guān)鍵的是，玻汾連續(xù)三年的抖音挑戰(zhàn)賽與“神仙喝法”創(chuàng)新，成功將白酒飲用場(chǎng)景延伸至年輕人聚餐、戶外露營(yíng)等日常場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)品牌年輕化與消費(fèi)場(chǎng)景的雙向破圈?。這種“品質(zhì)普惠化”與“場(chǎng)景日常化”的雙重突破，重新定義了大眾消費(fèi)的核心價(jià)值?。
此外，小郎酒以100ml小瓶裝、45度兼香切入餐飲即飲場(chǎng)景，通過(guò)“高頻消費(fèi)+場(chǎng)景綁定”構(gòu)建差異化優(yōu)勢(shì)，這種“小而美”模式，也為名酒下沉和區(qū)域酒企聚焦提供了可行路徑?。
二者殊途同歸地證明，在消費(fèi)分級(jí)時(shí)代，成功產(chǎn)品的終極競(jìng)爭(zhēng)力不在于規(guī)格參數(shù)的多少，而在于能否將產(chǎn)品形態(tài)升維為文化符號(hào)，在特定場(chǎng)景中觸發(fā)消費(fèi)者的情感共振，成為某種生活方式的載體。
相比之下，頭部酒企在大眾市場(chǎng)的不溫不火，則暴露了行業(yè)轉(zhuǎn)型期的結(jié)構(gòu)性矛盾。?傳統(tǒng)名酒企業(yè)雖紛紛推出百元價(jià)位產(chǎn)品，卻難以復(fù)刻玻汾的成功路徑，其癥結(jié)在于戰(zhàn)略定位的撕裂：一方面，要維護(hù)高端產(chǎn)品的品牌溢價(jià)；另一方面，又試圖在強(qiáng)調(diào)性價(jià)比的大眾市場(chǎng)分羹，這種矛盾導(dǎo)致資源投放與市場(chǎng)需求的錯(cuò)位?。渠道端的利益博弈更是形成隱形掣肘——經(jīng)銷商基于利潤(rùn)考量，更傾向于推廣高毛利的高端產(chǎn)品，致使大眾價(jià)位產(chǎn)品在終端陳列、推廣資源上處于弱勢(shì)?。更深層的困境則在于品牌敘事慣性，傳統(tǒng)名酒在社交媒體互動(dòng)、場(chǎng)景創(chuàng)新上的滯后，使其難以觸達(dá)追求“悅己消費(fèi)”的新生代客群?。
當(dāng)前，酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入深水區(qū)，是紅海的地方也是藍(lán)海，而突圍的關(guān)鍵在于重構(gòu)價(jià)值坐標(biāo)系。?進(jìn)一步說(shuō)，酒企面臨的不僅是產(chǎn)品層面的較量，更是整個(gè)價(jià)值創(chuàng)造體系的升級(jí)挑戰(zhàn)。這樣的競(jìng)爭(zhēng)終局，或?qū)⒋呱蟊妰r(jià)位帶新的行業(yè)秩序：那些既能堅(jiān)守品質(zhì)底線，又善于用創(chuàng)新敘事連接新生代消費(fèi)者的品牌，有望開(kāi)辟新天地。
而這一切的底層邏輯，在于消費(fèi)認(rèn)知的重塑——當(dāng)“少喝酒、喝好酒”成為共識(shí)，酒企必須證明其百元產(chǎn)品不是高端系列的“簡(jiǎn)配版”，而是具有獨(dú)立價(jià)值主張的消費(fèi)選擇?。
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