中華五千年，酒乃藥之飲，酒為餐中王，無酒不成宴。喝酒，有境界、有品評方法、有飲酒之道、有飲酒器皿、有飲酒禮儀，下面是品飲一杯美酒，不得不知的事。
至尊酒圣：善釀善飲，開一代先河者為圣。熟諳酒史、精通酒道、釀飲皆通。所謂“天人合一方得酒，人酒合一始通天”，此酒圣所為也。
次尊酒仙：善飲善文者為仙。酒助詩興、詩酒合一，酒為詩之引，詩乃酒中王。所謂“腹有詩書酒為引，有酒無詩枉作仙”，此酒仙所為也。
再尊酒神：唯酒無量不及亂者為酒神。精通于酒，無所不知，酒量驚人，千杯不醉。所謂“聞香高下立判，暢飲驚天動地”，此酒神所為也。
四等酒俠：夾人者為俠，酒入俠腸、豪氣沖天，其言必信、其行必果、已諾必誠、不惜其軀。所謂“義薄云天一壺酒，兩脅插刀俠客行”，此酒俠所為也。
五等酒爵：出身名門者為爵。酒風高雅。酒品錦繡，觀之則尊重尊貴感油然而生。所謂“一斟一品盡顯大家風范，一言一行皆為貴族風骨”，此酒爵所為也。
六等酒士：人中之杰為士。品行親近、神儀雋秀，陶然微醺總怡情。所謂“推十合一始為士，把酒言歡真君子”，此酒士所為也。
七等酒民：蕓蕓眾生為民。興之所致，淺斟低唱，醒醉之間享其樂。所謂“該喝就喝不推讓，喝多喝少憑感覺”，此酒民所為也。
八等酒徒：放蕩不羈為酒徒。逢酒必喝，酩酊大醉，醒來依舊笑春風。所謂“空得一副酒皮囊，害己傷人需避妨”，此為酒徒所為也。
九等酒鬼：嗜酒如命為酒鬼。生為酒來，死為酒去，醉生夢死一壺酒。所謂“萬般皆下品，唯有酗酒高”，此酒鬼所為也。
酒有品味，人有品級，國臺酒業在深入研究的基礎上，創建性提出飲酒之九重境界，以上九重，酒圣、酒仙、酒神，屬鳳毛麟角，非常人所及，天賦、機緣加畢生修煉，或許為之；酒俠恰在神與人之間；酒爵既需修為，更離不開基因；酒士稍需努力，便可求得；酒民為蕓蕓眾生；酒徒、酒鬼則需敬而遠之。
凝神靜氣，心系于酒；
舉杯齊眉，眼觀其色；
勾頭傾杯，鼻聞其香；
細品慢咽，口嘗其味；
融色香味，得其風格。
凝神靜氣，心系于酒
調整心態，專注于酒，調動感官眼鼻口和酒進行對話。此刻的我們就像一臺高規格的精密儀器，時刻準備好測試酒的色、香、味、格。
舉杯齊眉，眼觀其色
把酒杯端到齊眉的高度，取一張白紙作為背景板，觀察樣酒顏色（無色或者微黃），做好記錄。在觀察其透明度，有無渾濁物和沉淀物時，要把酒杯拿起來，輕輕搖動再觀察，對照標準，做出色澤的鑒評結論。
勾頭傾杯，鼻聞其香
將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，勾頭30°-45°間，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況，然后搖杯聞強的香氣。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應該有準確記錄。最好用右手端杯，左手煽風繼續聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。
細品慢咽，口嘗其味
入口(0.5-1ml)，將酒液輕輕的倒在舌尖上，由舌尖慢慢滑倒舌面上，吞咽蠕動酒液，全面接觸味蕾，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜進行全面辨味。5-30s后，將酒液咽下/吐出，立即張口吸氣，閉口呼氣。這個時候，回到鼻腔的香氣叫“回香”，留在口腔中的叫“余香”，經久不散的味道叫“余味”。
融色香味，得其風格
根據色、香、味品評情況，綜合判斷出酒的典型風格，酒體狀況，是否有個性。
飲酒之道，貴在適量。
國臺倡導文明飲酒、健康飲酒、飲健康酒、飲酒健康。
每天可以喝一點，每次喝得少一點，但要喝得好一點。
酒器
器之精美紛雜，其要在于形同一、量適中、器潔凈。
主要為分酒器和酒杯。
隨著“醒醒更好喝”成為更多人的共識，醒酒器或將成為重要的酒器之一。
酒宴無小事，處處皆禮儀。
其要在于座次、敬酒、姿態、語言。
眾歡同樂，切忌私語；
尊敬賓主，圍繞大局；
敬酒有序，主次分明；
語言文化，妙語連珠；
勸酒適度，切莫強求；
察言觀色，善解人意；
舉止得體，彰顯品位；
轉頭問候，深化情誼。
