品類新玩法，無人零售黑科技，百威如何按下啤酒行業(yè)“智能保鮮”快進(jìn)鍵？2018-11-21 15:11:47

摘自云酒頭條

透過百威，或許已能洞見啤酒消費(fèi)的未來。

         一滴啤酒可以分為幾種口感？百威的新答案是：爽、真、柔、醇。

         11月16日，百威攜旗下百威、哈爾濱、科羅娜啤酒等品牌亮相“2018中國國際酒業(yè)博覽會(huì)”。其打破傳統(tǒng)，將啤酒從口感角度分為爽、真、柔、醇四大類型的品類管理新方法，以及啤酒行業(yè)首個(gè)無人啤酒概念店，引發(fā)高度關(guān)注。

         除了在推廣啤酒文化方面的舉措不斷，百威在品牌價(jià)值方面也捷報(bào)連連，旗下品牌在國際權(quán)威品牌價(jià)值評(píng)估機(jī)構(gòu)Brand Finance發(fā)布的“2018全球最具價(jià)值啤酒品牌”十強(qiáng)搶占六席；其中，哈爾濱啤酒2018年品牌價(jià)值增長最快，成為唯一躋身前十的中國本土品牌。

?

爽、真、柔、醇

從喝啤酒到懂啤酒

       當(dāng)我們走進(jìn)任意一家商超，往往會(huì)發(fā)現(xiàn)啤酒大都被劃分為國產(chǎn)和進(jìn)口陣營。品牌眾多的進(jìn)口啤酒令人眼花繚亂，不知從何選擇。

       百威通過深入市場(chǎng)調(diào)查分析，“換位思考”，創(chuàng)新性地將啤酒從口感角度分為爽、真、柔、醇四大類型，方便消費(fèi)者選購。

所謂 “爽”，即清爽怡人型拉格啤酒，酒體清澈透亮、口感清爽順滑；

      “真”指匠心經(jīng)典型拉格啤酒，酒液金黃、純正經(jīng)典；

      “柔”是麥香宜人型小麥啤酒，酒體霧狀、果香濃郁；

      “醇”則為醇厚濃郁型艾爾啤酒，色彩濃烈、口感醇厚

        百威將旗下品牌依照這四大類型進(jìn)行品類管理：“爽”如百威、科羅娜、哈啤；“真”如時(shí)代啤酒；“柔”如福佳白；“醇”如鵝島。目前，百威品類管理在家樂福深圳西鄉(xiāng)店和武漢后湖店已經(jīng)落實(shí)到位，未來還將繼續(xù)在零售終端擴(kuò)大實(shí)踐。

       對(duì)于百威創(chuàng)新的品類管理“4字經(jīng)”，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長兼啤酒分會(huì)秘書長何勇高度贊賞，他表示：“新型的品類管理方式看似簡單，卻能刷新消費(fèi)者對(duì)于啤酒的認(rèn)知，使消費(fèi)者能夠更明確、有效地選擇自己喜歡的啤酒口味。”

        多名啤酒專業(yè)人士告訴云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）：隨著進(jìn)口啤酒涌入國內(nèi)，大賣場(chǎng)原有國產(chǎn)、進(jìn)口分類維度，已經(jīng)不能讓消費(fèi)者滿足，百威此舉，讓啤酒口感更加形象、立體，讓消費(fèi)者“走心”，幫助消費(fèi)者步入從“喝啤酒”到“懂啤酒”的理性消費(fèi)階段。

?

無人零售概念店來了，啤酒巨頭嘗鮮未來消費(fèi)場(chǎng)景

        除推出品類管理“4字經(jīng)”以外，在本次國際酒業(yè)博覽會(huì)上，百威推出了“高精尖”硬核黑科技——啤酒行業(yè)首個(gè)無人啤酒概念店。

        王仁榮介紹，百威無人啤酒概念店集無人零售、自助酒吧、釀造工坊于一身，更為獨(dú)特的是，其運(yùn)用人臉識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了全程刷臉自助操作，對(duì)未成年人飲酒，可以起到很好的防范作用，這也體現(xiàn)了百威運(yùn)用高科技，履行自己的社會(huì)責(zé)任。

        除此以外，百威無人啤酒概念店還按照消費(fèi)者思維，設(shè)置了場(chǎng)景消費(fèi)。店內(nèi)啤酒產(chǎn)品按照“爽”“真”“柔”“醇”四大品類進(jìn)行整齊劃分，消費(fèi)者進(jìn)入店內(nèi)便可明確、有效地選擇適合自己口味的啤酒。除此之外，店內(nèi)還有不少精美的啤酒周邊衍生品，給顧客不僅帶來“刷臉支付”的超新鮮體驗(yàn)，更刷新了他們對(duì)于啤酒品類和文化的認(rèn)知。

       推出無人零售店，體現(xiàn)了百威緊隨時(shí)代脈搏，擁抱年輕一代，讓消費(fèi)者對(duì)啤酒保持新鮮和活力的宗旨。百威這一轉(zhuǎn)身，不僅僅是簡單運(yùn)用品類管理、人臉識(shí)別、場(chǎng)景營銷，對(duì)傳統(tǒng)營銷模式的一次提升，更體現(xiàn)了其作為啤酒巨頭，對(duì)市場(chǎng)敏銳察覺，對(duì)消費(fèi)者準(zhǔn)確把握，對(duì)自身品牌不斷求變。其最終指向是：引領(lǐng)啤酒行業(yè)，為消費(fèi)者帶來更豐富、更新鮮、更美好的啤酒世界。

?

從品類管理到黑科技，百威持續(xù)蓄力不斷快進(jìn)

        無論是新的品類管理還是無人黑科技，百威在推廣啤酒文化方面的投入，與百威對(duì)中國市場(chǎng)走勢(shì)及消費(fèi)者分析密不可分。王仁榮表示：消費(fèi)升級(jí)在中國未來大勢(shì)所趨，隨著中高端啤酒占比的增加，“爽”“真”“柔”“醇”將會(huì)成為更多消費(fèi)者的選擇。百威高度重視創(chuàng)新，在新零售數(shù)字營銷領(lǐng)域，希望跟上時(shí)代的步伐。

        在酒博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，百威LED滾動(dòng)播出動(dòng)感時(shí)尚的視頻，眾多年輕消費(fèi)者參觀無人零售店，顯示百威品牌文化已經(jīng)深深影響年輕一代。

        由此可見，此次百威推出品類管理新玩法發(fā)力無人零售，無疑是按下啤酒行業(yè)“智能保鮮”的快進(jìn)鍵，這不僅促使這個(gè)行業(yè)巨擘上演“大象起舞”，也再次緊抓消費(fèi)升級(jí)擁抱年輕消費(fèi)者，為市場(chǎng)注入活力，提升整個(gè)啤酒行業(yè)的品類形象和公眾認(rèn)知度。

        大象起舞正當(dāng)時(shí)，可以預(yù)料，有了新品類管理和無人零售助力的百威，不僅可以起舞，而且會(huì)越舞越精彩。