【微酒觀察】春糖刮起了“清香旋風(fēng)”，為什么說黃鶴樓酒是稀缺標(biāo)的？2023-04-12 14:04:21

摘自微酒

      近段時間，以黃鶴樓酒為代表的清香型白酒在成都糖酒會刮起了一陣強勢的“清香旋風(fēng)”。

      4月8日，第108屆糖酒會的各大酒店展盛大開幕，成為“蓉城焦點”。三天來，微酒走訪了環(huán)球中心天堂洲際大飯店、大成賓館、錦江賓館等多家核心地段的酒店展，發(fā)現(xiàn)了兩大特點，一是人氣回到了原來的巔峰時期，甚至要好于以往；二是清香的熱度極高，選品清香的經(jīng)銷商數(shù)量到了一個新的峰值。

      在這樣的勢頭下，黃鶴樓酒提出的南派大清香的差異化定位，以及其傳承的兩獲“中國名酒”的傳統(tǒng)清香工藝都給予了品牌更強勁的發(fā)展動力，在此次春糖爆發(fā)出了強大的品牌勢能。

1.迎“清香熱”元年

     今年春糖，古井貢酒再度于成都大成賓館四川省人大會議中心舉辦酒店展，攜手包括黃鶴樓酒在內(nèi)的“三品四香”全明星陣容驚艷亮相春糖。

     開展期間，黃鶴樓酒的展位迎來了絡(luò)繹不絕的經(jīng)銷商，其核心戰(zhàn)略產(chǎn)品樓20成為名副其實的“明星產(chǎn)品”，幾乎所有來到展位的經(jīng)銷商都對這款產(chǎn)品抱有極大的興趣。

       乘勢清香風(fēng)起，黃鶴樓酒·樓20自去年發(fā)布以來，就憑借著清香白酒的復(fù)興趨勢、獨特的“樓文化”以及馬勇、季克良、高景炎等一眾白酒專家的高度認(rèn)可廣受市場的關(guān)注。

       此后的半年多時間，黃鶴樓酒也在持續(xù)加快市場布局，一方面趁熱打鐵在湖北、安徽等地舉辦新品上市發(fā)布會，吸引了全國規(guī)模較大的清香型白酒代理商到酒廠考察商談，另一方面開啟了全媒體傳播，陸續(xù)啟動了央視三大核心頻道的廣告投放，迅速提升了產(chǎn)品的知名度。

      展會現(xiàn)場，多位經(jīng)銷商對微酒表示，2023年或許會成為“清香熱”的元年，并且看好黃鶴樓酒成為未來高端清香的代表品牌。主要有以下三點原因：

      前文我們提到，清香在此次糖酒會上展現(xiàn)了強勁的發(fā)展勢頭。在4月8日舉辦的“黃鶴樓·南派大清香——大清香風(fēng)口下的行業(yè)發(fā)展趨勢高峰論壇”上，多位重磅嘉賓也表達了一致的觀點，清香熱的機會更多是給到老品牌的復(fù)蘇，黃鶴樓酒作為老名酒，將會得到更多的市場機會。

      會上，黃鶴樓酒業(yè)副總經(jīng)理、銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理王超發(fā)表了以《清香潮起，名酒復(fù)興》為題的演講。

      王超表示，“相比其他的白酒香型，清香白酒有一個很大的特點就是被喝掉了，開瓶率高，這說明清香有著非常好的消費基礎(chǔ)，同時清香符合年輕化、健康化、國際化趨勢，有著更為廣闊的發(fā)展空間。”

      那么，黃鶴樓酒發(fā)展的底氣在哪里？王超從產(chǎn)能、品質(zhì)、工藝等方面詳細(xì)闡釋了黃鶴樓酒的優(yōu)勢所在。

      從產(chǎn)能方面來說，黃鶴樓酒布局了武漢、隨州、咸寧三大產(chǎn)區(qū)用于原酒保障，三大產(chǎn)區(qū)一共是1664畝，代表了企業(yè)足夠的產(chǎn)能和儲能。未來，黃鶴樓酒將實現(xiàn)基酒產(chǎn)能年產(chǎn)3萬噸、年灌裝容量5萬噸、基酒儲存能力14萬噸。

      從工藝方面看，樓20采用“1234釀造法”，即一次投糧；清蒸二次清，兩輪發(fā)酵；清茬曲生酒、紅心曲生味、后火曲生香，三曲共融；糧香、酵香、曲香、陳香四香共享，極大限度的保證了酒體的純凈與純粹；同時，產(chǎn)品還需經(jīng)陶壇儲存5年以上，使得產(chǎn)品更清、更凈、更柔香，“南樓北汾”的南派大清香風(fēng)格獨特突出。

      從品質(zhì)方面來說，產(chǎn)品上市前，樓20經(jīng)過了六輪舒適度品鑒，從酒體設(shè)計師、品酒大師，到基層員工、公司高管，再到經(jīng)銷商和核心消費者，六輪盲品打分，在大家都一致認(rèn)可的情況下，才最終推向市場。

      微酒關(guān)注到，有兩個關(guān)鍵詞成為了此次糖酒會的高頻詞，一個是個性化趨勢，一個是品質(zhì)健康化趨勢。

     這說明，有更多的企業(yè)開始認(rèn)識到，在白酒產(chǎn)品高度同質(zhì)化的當(dāng)下，個性化、差異化變得越來越重要，同時消費者對白酒的產(chǎn)品品質(zhì)也有了更高的要求。

     在盛初集團董事長王朝成看來，“個性的本質(zhì)是特色化，健康的本質(zhì)是級別提升。在這樣的潮流下，黃鶴樓酒會迎來新的春天。”

      首先，黃鶴樓酒的前身“漢汾酒”曾是家喻戶曉的清香品牌，到了80年代，"漢汾酒"改稱"特制黃鶴樓酒"，并于1984、1989蟬聯(lián)兩屆"中國名酒"稱號，在做清香品牌上具備稀缺性。同時，清香還未形成產(chǎn)區(qū)的集聚性以及穩(wěn)定的市場格局，這使得黃鶴樓酒在清香賽道中可以不受產(chǎn)區(qū)的束縛。

     其次，南派大清香是黃鶴樓酒的獨創(chuàng)性優(yōu)勢，在品質(zhì)上具備稀缺性。樓20是典型的大曲清香酒，同時還對工藝做出了復(fù)合型的改進，讓產(chǎn)品更清、更凈、更柔香，這個革新不僅使這款產(chǎn)品自成一派，還符合了中國消費者對更高消費品質(zhì)的價值追求。

     最后，黃鶴樓酒還有著“清香品類+歷史品牌+古井營銷”的“三位一體”營銷優(yōu)勢，沿襲了古井貢酒“打通根據(jù)地、實現(xiàn)板塊化、點上全國化”的戰(zhàn)略路徑，給予了經(jīng)銷商極強的信心與動力。