糖酒會觀察丨白酒年輕化的三板斧：特調混飲、研發(fā)新產(chǎn)品、跨界聯(lián)名2023-04-12 15:04:02

摘自經(jīng)濟觀察報

       4月12日，第108屆全國糖酒商品交易會（簡稱“糖酒會”）開幕，一早進場處就被圍得水泄不通，現(xiàn)場人頭涌動，不少展臺需要擠著踏入。

      在貴州茅臺的展位上，茅臺冰激凌設立了購買點，在柜臺外圍了四五圈人，66塊錢一杯的茅臺酸奶冰激凌，不少消費者擠到柜臺處直接掃碼購買。

消費者在購買茅臺冰激凌 

       年輕化成為這次糖酒會的熱詞之一，年輕化的產(chǎn)品被擺在顯眼位置，銷售介紹著自家年輕化的產(chǎn)品，經(jīng)銷商討論著如何抓住年輕消費群。

       從記者的現(xiàn)場探訪情況來看，目前酒企做年輕化主要在三方面發(fā)力，第一是喝法上的創(chuàng)新，例如以特調混飲的方式，白酒混合其他飲品飲用，第二是推出一些年輕化的新產(chǎn)品，迎合年輕人的口感，第三是做跨界聯(lián)名營銷，結合年輕人喜好的IP來接近年輕消費群。

       年輕化動作花樣百出

       在上海貴酒的展臺上，咖啡師正調著一杯白酒咖啡，現(xiàn)場供不應求，很多年輕消費者在排隊。上海貴酒總裁鄢克亞對記者稱，未來上海貴酒也會將消費者反饋好的特調飲品產(chǎn)品化。

       現(xiàn)場還有不少酒企在白酒的基礎上加入咖啡、雪碧、果汁等其他飲品，混合調制出新的飲品，調配師介紹，這樣不僅能緩和白酒本身的辛辣，還能降低白酒度數(shù)。

       不僅是喝法上的創(chuàng)新，酒企還在研發(fā)年輕人喜歡的新產(chǎn)品，上海貴酒旗下的果味酒品牌十七光年的低度酒產(chǎn)品以生活在一二線城市的年輕時尚女性為目標消費者，現(xiàn)場展出了新口味的產(chǎn)品，引來很多女性消費者現(xiàn)場品嘗。

糖酒會期間，洋河發(fā)布了一款新品叫做微分子，這款產(chǎn)品的度數(shù)為33.8度，包裝簡約，在飲用場景上主打露營、派對等休閑娛樂場景，銷售渠道也以線上電商為主，洋河表示希望能鏈接更多的年輕消費者。

        華潤酒業(yè)副總經(jīng)理、金沙酒業(yè)總經(jīng)理范世凱還提出白酒的產(chǎn)品設計要有顏值，“過去，我們講酒香不怕巷子深，只要酒好就行?，F(xiàn)在不是這樣，酒要好，顏值還得高”。

        為了和消費者溝通，不少酒企選擇了跨界的營銷方式。洋河表示，未來會采用脫口秀、音樂片等年輕人偏愛的方式來宣傳產(chǎn)品，也會通過與藝術品牌聯(lián)名的方式進行推廣。瀘州老窖與藝術、音樂、文創(chuàng)、影視等領域的IP展開聯(lián)動，如牽手動畫電影《姜子牙》、與《時間的朋友》跨年演講合作、冠名大型原創(chuàng)文化節(jié)目《故事里的中國》。此外，也策劃了諸如“國窖1573·冰JOYS”、“窖齡研酒所”等線下活動。

        抓住年輕人，究竟要抓什么

        不少酒企在展臺外設立了卡通形象宣傳，記者看到消費者排隊和i茅臺的形象合影。