酒好喝嗎？2017-04-08 12:04:33

作者：dinojoe

鏈接：https://www.zhihu.com/question/22490981/answer/23705104

來源：知乎

著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請注明出處。

在北京上大學(xué)的時候，在市場上第一次見到玫瑰米酒，白色塑料的一小方桶，稠而香。幾個女生在宿舍里喝得七仰八歪，各種昏話。

高中同學(xué)來大學(xué)看我，鵝毛大雪里鉆進陜北小吃店里，爐火熱熱的，頓覺又活過來。切盤做肉夾饃的純?nèi)?，兩碗油潑扯面。忍不住叫瓶小二，抿一口又香又燙，當(dāng)年英俊沉默的男生已是個伶俐幽默的胖子。各握一小盅，喝得極慢，聊各種褪色的八卦軼聞，就著小窗外陰天里的大雪。

去德國讀書。德國其實酒類極其豐富，除了大麥酒，葡萄酒、利口酒、燒酒（水果制）各種俱全，紅白粉各色，或干或甜，很少有人知道，德國是世界上最早釀冰酒的區(qū)域。且十分物美價廉，超市里一兩歐元的酒大滿箱滿谷，高于10歐元的酒類就有專人來給你介紹。我所在的州頗有喝紅酒的傳統(tǒng)——順便說一句，不是所有的德國人都是見到啤酒不要命。

學(xué)生時期沒錢，同樣價格下專挑南美和西班牙的紅酒，更加物有所值。工作后，在德國朋友喝他的各種德國私藏酒支，才開始喝到德國甜白，干白，起泡酒，后來知道這是很多專業(yè)人士推薦新學(xué)喝葡萄酒的起步酒。德國人酒量頗可觀，跟著一晚上可以試幾瓶。一邊聊天，一邊喝，得意了唱歌助興，喝完再蹭兩瓶，不亦樂乎。

后來去英國玩，到底學(xué)會了喝威士忌，晚上一幫朋友聚餐，桌子一推開始打八十分，冰鎮(zhèn)后的威士忌，橡木味頓時不那么囂張，澄凈，冰洌，一杯放在手邊慢慢呷，不緊不慢的，漸漸就覺出那種好，悠閑，醇香。

沒學(xué)會德國人喝正經(jīng)啤酒，因為不愛那味道，但是德國人教我喝radler，啤酒檸檬水3：1，清爽微甜。大群朋友聚會，一尺來高的一大杯，喝一晚上，略有酒意，嘻哈一氣，也毫不違和。

2005年回國，母親生重病，趕回家去也幫不上忙，索性擼起袖子大掃除，花了一周把塵封多年的老屋徹底清洗。每天父親從醫(yī)院回家來，我洗干凈手，弄點午飯，父親必拿出一瓶汾酒，我陪父親喝兩盅，我和父親不是山西本地人，但是都喜歡汾酒，三十年汾酒尤其綿香。天南地北去了那么多應(yīng)酬，在我而言，還是汾酒最好喝。

還碰到過很多好喝的酒，往往都有些故事。和你碰到有趣的人一樣，也許你一年365天，見不到一個有趣的人，偶然相遇，是種機緣，不由得不驚喜。我先生在飛機上第一次喝到belly，驚為天人，悄悄揣了一小瓶回來給我。在我們的大樓物業(yè)總管那里，弄到了四川私釀的青梅酒，好喝得脫離你的想像力，后來還在她那里挖掘到用原漿炮制的藥酒，后來還發(fā)現(xiàn)她是個很好的中醫(yī)等等。2011年去德國專心寫了三個月的博士論文，偶然開始喝德國的香檳－起泡酒，一個人，就買六小只一扎的包裝，每晚開一小瓶，坐在地毯上，抱著筆記本，一邊工作一邊慢慢喝，喝到12點正好微醺，合上電腦上床，睡得十分香甜。

如果你沒有碰到過好的酒，一種可能是你年輕，沒有經(jīng)過各種奇怪的事情；一種是可能你沒有足夠的好奇心，嘗試各種新鮮的東西。

不必變成喝酒的專家，我的葡萄酒專業(yè)品評能力至今停留在起步級。我大約能喝出好酒，但并不挑剔，因此在行家那里，頗算不讓人討厭的陪酒。各種酒都有興趣試試——看多了莫言，偶然看看八百萬種死法也不錯。只要不是劣酒——這很容易，天知道，世界上有多少好喝的酒。

好酒＋妙人是最美好的搭配。碰到這種機會，恭喜你。喝酒最愉快的時候，是那種微醺的狀態(tài)。能一起喝酒到這個狀態(tài)的人，必是你信任和欣賞的人。甚至商務(wù)場合一樣如此，肯和你坐下來喝酒，也代表一種態(tài)度。

遇到好的酒，但是同行的人很無趣，這是種遺憾，到馮唐那個級別，代表麥肯錫咨詢出臺，也會喝到催吐若干次，再繼續(xù)上陣。作為一個女生，我有天然的無數(shù)借口，可以拒絕今晚喝酒。我使用借口的頻率與我對同飲人的評級反相關(guān)。但是通常如果評級不那么高危，我不會完全拒絕，只會笑瞇瞇地慢慢地、悄悄地享受好酒，興致盎然地觀看同飲者在幾杯美酒之后，會不會變成一個更有趣的人。

我也愛喝茶，人生在世，酒、茶、書、文玩，都是一樣好玩的東西，都是以很低的代價，讓生命充滿豐富和樂趣的東西。喝茶也會醉，酒醉的危險度顯然大一些。有個技術(shù)性的建議，你可以在安全的情況下，嘗試徹底放開醉一次，然后你對自己的酒量、酒品、享受酒的能力都會有個判斷；但我個人覺得更好的是，全身心清醒而飽滿地沉浸入酒，或者是茶，而不是完全放縱自己。

我唯一的借酒尋事是在大學(xué)里。夏夜里和朋友一起在校園里散步，原因記不得了，總之場景是我左手拎著一瓶啤酒，右手拎著兩只鞋，赤足走在路上，頗有點挑釁的意思；盡管到處都是多半人高的柏從，同行的朋友依然走得頗不自在，不時張皇四顧，生恐被同學(xué)看到。一路斗嘴，天氣懊熱，偶然有點點清涼的風(fēng)； 走到圖書館的大臺階上，盤腿坐下，開了啤酒對飲。

可能是因為夜深靜涼，越喝越清醒。最后喝到毫無火氣。散了。

不管醉翁之意是什么，僅僅是酒是不夠的。

如果沒有任何其他復(fù)雜想法，酒就夠了。