摘自酒業(yè)網(wǎng)
品評美酒，淺飲雅酌，充分調動視覺、嗅覺、味覺和觸覺等感官，進一步引發(fā)精神上的共鳴。從“白酒六觀”——色、香、味、格、養(yǎng)、意入手，方可體會其中真味兒。
酒之色
酒之色，包含色澤和形態(tài)兩方面。色澤當清亮透明，或無色或微黃，那是粱谷歷經(jīng)升華和時間積淀的本色。形態(tài)宛若白酒生命脈搏跳動的美感，掛杯時的形態(tài)直接反映酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。
酒之香
酒之香，一是來源于粱谷本身的香氣；二是來源于發(fā)酵過程；三是來源于陳釀老熟。白酒香味的形成關鍵在于發(fā)酵和老熟過程。
酒之味
酒液入口，分子在口腔中蒸騰跳躍，酸、甜、苦、辣、咸、鮮、厚、薄等感受一一具象的表現(xiàn)出來，給人豐滿愉悅的味覺體驗。
酒之格
格為性也。酒之格，或優(yōu)雅，或熱烈，或委婉，或細膩……是綜合色、香、味形成的對白酒物質形態(tài)的綜合描述。
酒之養(yǎng)
“養(yǎng)”不僅表現(xiàn)白酒的保健、養(yǎng)生功能，更重要的是倡導健康、科學、文明的飲酒方式，以反對功利性喝酒為主，達到養(yǎng)身的目的。
酒之意
酒中自有乾坤。品一杯好酒，可以激起飲者的精神愉悅，酒中有你，你中有酒，融情于酒，因酒生情，兩者產(chǎn)生了一種情感上的共鳴。
白酒通過與眼睛、鼻子、口的交互作用，給飲者以物質刺激，形成直接的體驗，而體現(xiàn)的卻是人與酒的交融關系，是天地人和的飲酒之道。
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